溫州網訊 昨天下午，鹿城區勞動監察部門會同該區街道為“港尚記”、康加橄欖油店等員工發放拖欠了48天的工資。至此，溫州市萊波特餐飲管理服務有限公司下屬單位240余名員工工資全部發放完畢，總金額60余萬元。據了解，這些錢都是老板嚴某失蹤前留下，并交代財務發放給員工的。
昨天下午5點，“港尚記”不少員工還在等待領取自己的工資，關于老板突然失蹤導致餐廳關門的原因，員工們表示不知內情。此前在萊波特餐飲管理服務有限公司下屬單位康加橄欖油店上班的陳女士稱，老板嚴某平時為人和氣，待下屬也很好，想不到會突然弄成這樣。
在現場，記者遇到了“港尚記”總經理張先生。他說自己跟隨老板嚴某已有4年，老板平時對員工都很好，失蹤前沒有表現出特別的異常，只是14日突然請所有主管吃了頓飯，說餐廳在虧錢。“我這幾天接到二十多個同行的電話，都在詢問我們到底怎么回事，連我自己都不清楚，還不斷有不知情的顧客打電話來訂餐位。”
據了解，位于市區小南路的“港尚記”之前是波特曼咖啡館，改成“港尚記”后生意雖好了一些，但總體情況仍不是很好，位于水心的“波特曼”還有些許盈利。“包廂都剛裝修過，沒想到會變成這樣。”一名前“港尚記”服務員說。
據協助發放工資的鹿城區勞動監察大隊相關負責人透露，“波特曼”、“港尚記”餐飲店因其老板嚴某突然失蹤停止營業，嚴某失蹤前，特意留下錢給員工發工資，但其拖欠的裝修材料、銀行貸款等其他費用估計逾千萬元，目前已有二十幾名債主前來登記，接下來將通過法律途徑解決。記者 趙瑤瑤
餐飲老板為何頻棄店
細心的人不難發現，餐飲業老板“棄店而走”的事并非個例。遠的不說，去年底位于市區江濱路歐洲城的海港大酒店老板突然失蹤，導致酒店關門停業，由于債務尚未還清，大門上被貼滿“海港大酒店欠債還錢”的字條。而小的餐飲店老板卷款而逃的事件時有發生，餐飲店短時間內幾易其主的更數不勝數。
據了解，年前出事的海港大酒店目前仍處于停業狀態，自其2009年8月開業到倒閉僅一年多時間，曾3次變更法人，兩次轉讓經營權(未經工商注冊)，共換了5任老板。一知情人士透露，日前我市一知名酒樓準備接手海港大酒店，并注入近千萬資金解決其債務問題，但巨額資金仍不夠支付其巨額債務，導致目前仍無法重新營業。
令人詫異的是，諸如“波特曼”、“港尚記”、“海港大酒店”都是曾被外界普遍看好的店。位于市區小南路的“港尚記”，其地域優勢自然不必多說，生意好時訂餐需提前預約，“波特曼”在消費者中擁有較高知名度，“海港大酒店”開業后給外人的印象也是車水馬龍、熱鬧非凡，這樣的品牌餐飲店因何會淪落到如此地步，的確讓人深思。
據市飯店餐飲協會統計，市區約有4000家餐飲店，其中壽命不到一二年的餐飲店數量龐大。不少人認為，投資餐飲業最大的好處就是不拖款、不欠賬、現貨現款，白花花的銀子可以每天進賬，巨大的現實性收入讓不少投資者一腳踏進這個看似簡單的行業，但進入后才發現它不僅是一部“造錢機器”，也是一部吃錢的“老虎機”，經營一旦出問題，投資者每天的虧損就在幾萬元。
從父輩就開始在溫州做餐飲的“和慶園”餐飲負責人曹湘綺告訴記者，現在的溫州餐飲市場，吸引了許多外行人盲目進入，幾十萬、幾百萬的資金，隨意投進餐飲店中，在房屋租金、裝修、設備、人員、原料等多如牛毛的費用下難以支撐。“做餐飲必須懂行，只是抱著玩玩或者嘗試的態度，是很危險的。”她說，“雖然自己做這行很久了，但還是十分謹慎。”
市統計局數據顯示，一季度我市餐飲收入52.3億元，同比增長23.0%，而去年一年，溫州人總共下館子吃掉160億元，同比增長19.6%。和這組數據形成鮮明對比的是，隨著物價、人工、租金等成本的增加，餐飲業利潤急劇下降，“原來在10%左右，現在能有5%就算很好了。”市飯店餐飲協會秘書長林崇海說，餐飲行業已徹底進入微利時代。
